Brimse = Schafskäse

Letscho (ungarisch Lecsó) ist ein Schmorgericht der ungarische Küche aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln.



http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0848.htm



Dampfel:

Für den Teig:

300 g Mehl,

30 g Hefe,

60 g Zucker,

80 g zerlassene Butter,

2 ganze Eier,

4 Eigelb,

1 abgeriebene Schale einer Zitrone,

ganz wenig gestoßener Anis,

ganz wenig gestossenes Kardamom

Zubereitung:

Dampfel: Hefe in etw. lauwarmer Milch auflösen (bestreuen mit Zucker kann das ganze etwas beschleunigen). 60g Mehl dazugeben und

ein festes Dampfel machen -> ca. 15-30 min. aufgehen lassen.



1. Teig: 30g Zucker, 120g Mehl 2 Eier und Dampfel verkneten-> wieder gehen lassen



2. Teig: 120g Mehl, 30g Zucker, 80g zerl. Butter, 4 Dotter, etw. Salz,die Schale, Anis und Kardamom mit dem 1. Teig gut verkneten.



- Daraus eine Kugel formen.



- Einen Topf mit Backpapier oder Zelophan auslegen -> darin die Kugel aufgehen lassen.



- Den Teig mit dem Dotter bestreichen (sollte nicht am Teig

runterlaufen) und stehen lassen bis Ei antrocknet



- drei Einschnitte von der Mitte der Kugel aus anbringen



- im mittelheissen Ofen backen, bis es fertig aussieht.



(also wenn beim Einstechen mit einem Holzspan nichts dran

kleben bleibt)

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deca-liter maßangabe



und bei kapi muß ich passen ;-)

Dezi steht für 1/10 Liter (0,1 L).

Deka steht für 10 L.

Hallo zusammen,Du bist an der quelle.Ich bin Slowake mit Ungarische Wurzel.Also erst Antwort(deca-Liter)-es ist gemeint Ein Deci-Liter ist 1/10 von 1 Liter also 0,1 Liter(in der Slowakei lernt man an der Schule in Dezimalen rechnen 1 Kilogramm(kg) ist 1000 Gramm(g) oder 100 deka-Gramm-also dann 100 Gramm sind 10 dkg/deca-Gramm.

Brimsen- (von slowakisch bryndza) ist ein Frischkäse aus Schafsmilch, der heute vor allem in der Slowakei, im östlichen Österreich sowie in Rumänien unter dem Namen Brînză hergestellt wird. In vielen Ländern der ehemaligen Sowjetunion ist dieser Frischkäse ebenfalls sehr verbreitet, meist unter dem Namen Brynsa.



Er stammt ursprünglich aus Siebenbürgen und gelangte zwischen dem 14. und 17. Jahrhundert, vermutlich im Zuge der Besiedlung der Nord-Slowakei durch die Walachen, in die Slowakei. Seit dem 18. Jahrhundert wird er auch in der Slowakei hergestellt und hat sich in die benachbarten Gebiete ausgebreitet.



Die Herstellung von Brimsen ist mit der von Quark vergleichbar; im Unterschied dazu wird er gesalzen und in kleine Holzfässer gefüllt. Seine Haltbarkeit ist wie bei jedem Frischkäse begrenzt, Liebhaber schätzen ihn allerdings auch in gereiftem Zustand. Brimsen wird nur während einiger Monate (März bis September) des Jahres hergestellt und angeboten.



Brimsen ist eine wesentliche Zutat für echten Liptauer und für Brimsen-Nocken (sl.bryndzové halušky), ein slowakisches Nationalgericht.



In Rumänien ist ein ähnlicher Schafskäse bekannt, dort wird er u. a. zum Überbacken von Nudeln (Pranz geschniddan Diech) oder Polenta (Paleckes mat Pranz) verwendet.



Kren ist einfach Meretich,



Letcho-ist eigentlich gericht aus Bulgarien-Zwiebel rosten,paprika dünsten(am besten mit Kolbasz-schweine paprika,knobi würst gerauchert) und zum schluss eine oder zwei tomaten,1-2 eier,noch kurz kocheln und leckerei ist fertig.



Dampfel ? vielecht ist gemeint Dampfknödel ?



Kapia- ist eine Aromatische Paprika art -Rot - fleischig-lang,wird in öl eingelegt und steriliziert.Der Öl zieht die Arommastoffe raus.

Deca-Liter = ein Zehntel von einem Liter

Kren = Meerettich

Kren= Meerrettich

deca= 1/10

Letscho= ungar. Paprikagemüse (+Zwiebeln)

Brimse= Frischkäse aus Schafsmilch

Dampfel = der Vorteig vom Hefeteig

Brimse =?????

Deca-Liter ist dir vielleicht nicht mehr so wichtig. Es bedeutet soviel wie Deziliter, 1 Zehntel Liter. In der Tschechei (wo ích geboren bin) sagt man auch Dekagramm, das sind 100 Gramm. Also ganz einfach.

Kapie kenne ich auch nicht.

Zumindest Kren und Letscho kann ich erklären: Das erste ist Merrettich und das zweite geschmortes Paprikagemüse, den Rest hab ich ehrlich gesagt auch noch nicht gehört....