Was dem Deutschen "al dente" ist,
nennt ein Italiener verkocht.
Die supergeile cremmisima Sauce aus Sahne, Gorgonzola und Pinienkernen schmeckt keinem,
der keinen Gorgonzola mag.
Probier mal was anderes:
Koche die Nudeln al dente (ital od. deutsch).
Währenddessen schmilzt du Butter in der Pfanne und röstest reine Semmelbrösel ganz gleichmäßig dunkelbraun.
Die abgetropften Nudeln nun ganz kurz in dieser Bröselpfanne durchrührend anbraten.
(versuche es auch mal mit der Zugabe von Parmesan)
Ein Sößchen solltest du dazureichen:
Kapernrahmgeschnetzeltes:
Fleisch (ca. 100 gr per Mund) kleingeschnetzelt scharf in Olivenöl anbraten. Kleingeschnittene Zwiebeln, besser Schalotten, zugeben.
Mit Sahne aufgiessen.
(Verwendung noch Brühe kann, muß aber nich.)
Sehr viel Curry rein.
Köcheln lassen bis sehr cremige Konsistenz erreicht ist.
Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Ein Stich Butter für die Emulgierung und den besseren Geschmack. Nach gusto noch Parmesan dazu.
Kurz vor dem Servieren Kapern mit etwas von ihrer Lake reinkippen.
Nudeln mit Brösel auf die obere Hälfte des Tellers,
Pampe drunter.
Guckt gut, schmeckt gut, ist gut.